【竜田揚げ】簡単に作れるマジうま！
この料理の良いところ(わたしの感想)
●竜田揚げの衣が「カリッ」として、中がジュ～シ～。
●我が子が竜田揚げを喜んで食べてくれる。
●竜田揚げにはニンニクと生姜が入っているので、食べた後は力が回復します。
●フラフラするときは、肉料理がお勧め！
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
揚げる回数を減らしたい人は、やや大きめに切るのも良いでしょう。
②切ったモモ肉をボールに入れます。
そこへ塩(小さじ1/2)、料理酒(100ｍｌ)、生姜のすりおろし(小さじ1/2)、ニンニクのすりおろし(小さじ1/2)を入れていきます。
よく混ぜ合わせます。
③味付けした鶏もも肉に片栗粉をまぶしていきます。
たっぷりまんべんなく片栗粉を鶏もも肉に付けた後は、余分な片栗粉をパタパタ払い落とします。
片栗粉をまぶしたモモ肉は器に並べていきます。
④片栗粉をまぶしたモモ肉はしばらく放置します。15分くらい。
その間に、初めに汚れた器たち(もう使わないボール、箸など)を洗って片づけます。
⑤中火で上げていきます。
だいたい5～6分、時々ひっくり返しながら揚げます。
※5～6分で焦げる場合は、火力を少し弱くしましょう。
逆に5～6分経っても生っぽければ火力を少し強くしましょう。
肉が大きめの時は、7～8分揚げます。
焦げないように様子を見ながら揚げていきましょう。
⑥ 出来上がりです！
竜田揚げはカリカリでジュ～シ～！ニンニクと生姜の味がきいててメチャうま！
この料理で摂取できる栄養素
鶏肉は高タンパク質で、ビタミンAが多く含まれています。
鶏もも肉にはコラーゲンが豊富で、美容に良いといわれています。
ニンニクと生姜には食欲増進の働きがあり、疲労回復にも良いとされています。
鶏もも肉の【竜田揚げ】は、エネルギーを求めている時にはお勧めの料理といえます。
…疲れた時はニンニクがっつり効かした竜田揚げが最高～！
疲れが取れます…。幸せ…。
↑ トップへ戻る●再び作って息子が絶賛！カリッと揚がったポイントとは
【竜田揚げ】簡単に作れるマジうま！
息子絶賛！
気になるポイント → 竜田揚げ用お肉に「片栗粉を付けて30分放置した」でした。
以下は、ヒントとなった会話です。
うま!!超カリカリでジュ～シ～
何か変えた？
特に…？
忙しくて、肉に片栗粉を付けてから揚げるの忘れてたことぐらい…。
材料はそのまま。
なるほど…。
ポイントは放置してた時間のようです。
片栗粉は水分を含んでからしばらくすると固まってきます。
その状態で揚げると、衣が散らばることなくカリッと揚がるんですよね。
「失敗は成功のもと」ですな。
うましうまし…。