小松菜の豚肉巻き

材料	小松菜…１束 豚薄切…200ｇ 酒　　…大さじ４杯 塩　　…少々 オイスターソース…大さじ１杯 醤油　…大さじ１杯 油　　…大さじ２杯

①豚薄切肉をボールに入れます。

②そこへ、酒大さじ2と塩少々を加え、やさしくまんべんなく混ぜ合わせます。

③小松菜は水洗いして、根っこを切り捨てます。

④豚薄切肉を１枚、まな板に広げます。

⑤小松菜を２～３本手に取り、半分に折って束ねます。

⑥束ねた小松菜を、まな板に広げた豚肉の端に置きます。

⑦小松菜を置いた部分から、豚薄切肉で小松菜を包んでいきます。
　（残りの豚肉も同様の作業をします）

⑧フライパンを中火にかけます。

⑨フライパンに油を（大さじ2杯）入れます。

⑩油が熱くなってきたら、小松菜をまいた豚肉をフライパンに入れて焼き始めます。
　（豚肉の巻き終わりを下にして焼く）

⑪焼き面がきつね色になってきたら、ひっくり返します。

⑫フライパンに、酒大さじ２杯入れて弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにします。

⑬蓋をとって中火に戻し、オイスターソース大さじ１杯、醤油大さじ１杯を入れます。

⑭焦がさないようにフライパンを前後左右に揺らしながら、汁気を飛ばします。

⑮汁気が少なくなったら、出来上がりです。